红烧冻鳗鱼的料汁怎么调(鳗鱼微波炉做法汁怎么调)

红烧冻鳗鱼的料汁怎么调(鳗鱼微波炉做法汁怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 16:33:49

红烧冻鳗鱼的料汁怎么调

材料

鲜活海鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克。

做法

1、鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

2、鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净。

3、锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克。

4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开,下入香菇,改用小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅装盘即成。

今天做的是红烧鳗鱼,味道很不错。尤其是放了点甜面酱,经过先腌制再做,做出来的鱼酱香味浓郁,肉质紧实细嫩,实在是太好吃了,下面将具体做法分享给大家,希望大家喜欢。

所需食材及调料:鳗鱼,姜,葱,蚝油,料酒,甜面酱,生抽,白糖,盐,醋,植物油。

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