1斤面加多少小苏打（一斤老面加多少小苏打合适）

小苏打又名碳酸氢钠，可以作为制作食物的膨松剂，但实际上小苏打的效果并不是很好。如果要用小苏打来发面的话，一斤面粉最好放三两小苏打。

　　用小苏打来发面的话，其面团不是很容易膨胀;且小苏打放多了会有很大的碱味，面团也会发黄。因此，小苏打不适合用来发面，最好选择使用酵母来发面。