何亮大厨干炸鲳鱼做法（油炸鲳鱼的做法大全图解）

用料

鲳鱼、面粉 、葱 、姜 、料酒 、盐 、玉米淀粉 

干炸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼划口子，用料酒、葱姜盐、胡椒面、花椒腌制20分钟，10分钟时用手抓均匀一些。

步骤 2

玉米淀粉、面粉1比1,五香粉、盐少许，放啤酒，再放一点花生油，霍成酸奶状，鲳鱼均匀褂上面糊。

步骤 3

放油，5成油温，中火，炸3.4分钟左右，根据鱼的大小调整时间。

鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。