咖喱海鲜饭的做法（咖喱海鲜饭正宗做法）

主料

鱿鱼1只 虾几只    

花蛤几只 大米1碗    

洋葱半颗 胡萝卜1个    

红甜椒几个 豌豆适量    

西红柿1个 柠檬半颗    

辅料

蒜几瓣 盐少许    

白葡萄酒适量 咖喱粉两大勺    

迷迭香一些    

咖喱海鲜饭的做法步骤

1. 将大米用水泡半小时；洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；

2. 鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；

3. 平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；

4. 放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒；倒入适量白葡萄酒翻炒；撒入少许盐翻炒；虾变红，花蛤开口即可盛出备用；

5. 平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒；洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒；再放西红柿炒熟；

6. 将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；

7. 撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀；撒入少许盐翻炒均匀；炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹；加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；

8. 汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上；淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。