可能是嫩肉做的不够彻底,或者炸的过头了,建议在烹饪之前使用食用小苏打或者淀粉等来嫩肉,处理肉类是时还需要用刀背充分敲打让肉质更加松散入味,炸制时建议不要炸过头,以第一遍炸至金黄以后捞出,第二遍升温重新炸制让外壳变脆为宜
可能是嫩肉做的不够彻底,或者炸的过头了,建议在烹饪之前使用食用小苏打或者淀粉等来嫩肉,处理肉类是时还需要用刀背充分敲打让肉质更加松散入味,炸制时建议不要炸过头,以第一遍炸至金黄以后捞出,第二遍升温重新炸制让外壳变脆为宜
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