兴国倒蒸红薯干的做法（福建连城倒蒸红薯干的做法）

兴国倒蒸红薯干是一道具有地方特色的美食，其制作方法如下：

所需材料：

1. 红薯500克

2. 白糖适量

3. 水适量

制作步骤：

1. 将红薯洗净，切成约1厘米厚的片，放入锅中加水煮熟，煮至红薯变软即可捞出。

2. 将煮熟的红薯片放入一个大碗中，加入适量的白糖，根据个人口味调整糖的多少。然后用手抓匀，使红薯片均匀地裹上糖。

3. 将裹好糖的红薯片一片片地叠放在一个干净的盘子里，尽量让红薯片紧密排列，不要留有空隙。

4. 在红薯片上再撒一层白糖，然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽逸出。

5. 将盘子放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直到红薯片变得透明且口感糯软。注意蒸的过程中要随时观察水量，以免水干锅烧。

6. 蒸好的红薯片取出，稍微晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏保存，食用时取出回温即可。