东北大米属于粳米，米粒呈椭圆形，颗粒饱满，晶莹洁白。江南大米和苏北大米都属于籼米，米粒细长。东北大米吃起来口感软糯，味道香甜，而苏北大米等籼米口感偏硬，比较松散，更适合做炒饭。估计爱吃米饭的朋友都会更偏爱东北大米一些吧，我家一直吃的也都是东北的大米。下面给大家介绍几款我经常吃的东北大米，以供大家选择。
它是产自三大黑土地之一的五常市，五常的地理优势、泉水灌溉以及日照都为水稻的成长提供着足够的养分，因此它具有丰富的营养物质，而采用人工育苗、人工插秧、人工除草、不用化学肥料，更加保障了大米的品质，所以至今它的地位都是不可动摇的。
原产地是我国的三大黑土区之一——依兰。这里山川灵秀，水系纵横，还有充沛的阳光。又得无污染山泉水灌溉，使其颗颗精良，晶莹剔透，蒸出的米饭香气四溢，软糯香甜，清香适口，让人吃完唇齿留香，回味无穷。
它又称之为响水大米，种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富，其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，种种因素使得其具备了独一无二的食用价值▪
东北大米圆润、洁白，半透明，被称为珍珠米，属粳稻，支链淀粉含量高，食用口感粘、糯，口感较好。东北大米生长周期在180天左右，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质。
江南大米属籼稻，颗粒长，直链淀粉含量较高，松散，食用口感较差，但出饭率高。南方大米品种较多，也有粳稻，如糯米等。
