五花肉炒豆腐泡的做法(五花肉煮豆腐泡的做法大全家常)

五花肉炒豆腐泡的做法(五花肉煮豆腐泡的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 19:48:19

五花肉炒豆腐泡的做法

主料:

五花肉500克,

辅料:

豆腐泡20个,

煮熟剥皮鸡蛋4个,

油少许,

生抽2茶勺,

老抽1茶勺,耗油1茶勺,盐适量,生姜6小块,大蒜5瓣,大葱2小根,小葱适量,冰糖10颗,开水适量,料酒2茶勺,八角2个,桂皮2块,香叶2片。

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉冷水下锅,放入大葱,生姜,料酒。不关锅盖,大火煮开3分钟。

2· 备好料汁(2料酒2生抽1老抽1耗油)和辅料。

3· 将五花肉改刀,并冷水冲洗。

4· 开小火,冷锅放入少许油和冰糖,熬至冒泡。

5· 继续小火,先放入五花肉煸炒,炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。

6· 开大火,锅中加入开水,至沸腾。盖上锅盖转小火。

7· 盖锅盖前,加入鹌鹑蛋或鸡蛋,可增加肉的香味。

8· 盖上锅盖,小火炖50分钟后加入豆腐泡。

9· 7分钟后加入适量的盐,大火收汁,装盘撒上小葱。

【做法步骤】1、鲜五花肉冲洗一下,切成块。2、锅里加入水、葱姜、料酒,将五花肉焯水。3、锅里加入少许的底油,放入五花肉煎至表面金黄捞出。4、锅里倒入冰糖煸炒出颜色。倒入五花肉翻炒,让其裹上糖色。5、倒入葱姜蒜炒香,加入一罐啤酒。6、倒入适量的生抽和老抽开始炖煮。7、炖15分钟后,倒入土豆块。8、最后放入豆腐泡。9、大火炖煮10分钟,加入盐调味。10、等锅里的汤汁变得浓稠,就可以关火享用啦!

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