麻肉的正宗做法（正宗永济麻肉做法）

1、材料：猪腿肉150克，黑、白芝麻各25克，鸡蛋1个，料酒、盐、胡椒粉、辣酱油、干淀粉、植物油各适量。

2、先将芝麻炒熟。猪肉切成大薄片置碗内，加鸡蛋、料酒、盐、辣酱油、胡椒粉拌匀后，再放干淀粉，调成糊状待用。将熟芝麻摊在大盘里，锅内油烧至微见青烟时，将拌上厚糊的肉片，逐片两面蘸上芝麻，放入热油里两面炸1分钟左右即捞出装盘。

材料：五花肉100g 

步骤：

1.五花肉切片备用

2.孜然粉和辣椒粉

3.热油炝锅

4.倒入五花肉爆炒

5.炒至肉色的鲜红褪去

6.加入适量辣椒粉

7.加入适量的盐，翻炒一会儿

8.最后加入孜然

9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道