步骤/方式1
准备好如图食材
步骤/方式2
面粉里打入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤/方式3
将猪肉放进去裹均匀
步骤/方式4
油里炸肉片
步骤/方式5
炸至金黄捞出
步骤/方式6
放入豆腐和葱姜和葱姜水
步骤/方式7
上锅蒸30分钟
步骤/方式8
锅里水烧开倒入蒸好的肉和豆腐
步骤/方式9
再倒入香菇
步骤/方式10
加生抽蚝油盐调味
步骤/方式11
倒入香菜提香
步骤/方式12
最后浇上辣椒油，麻肉就完成啦
步骤1
买回来的肉，切片，建议不要太薄，不然炸了之后就太干了。
步骤2
加入：盐，花椒粉，蚝油，料酒，生抽，拌匀。
步骤3
搬拌匀后，加入一点食用油，再搅拌均匀（锁住水分和味道），腌制至少1个小时。
步骤4
锅中加入较多油，把腌好的肉加入锅中（冷油或者热油都可以）。
步骤5
边炸边翻拌，不要停。不然会糊锅。
步骤6
继续翻拌……
步骤7
可能这时候有点糊底了，不过这样还不行哦！还要继续！
步骤8
稍微炸干一点，吃热的，还显得有点嫩，放凉后会稍微硬一点。
步骤9
装走一些油，加入油辣椒+花椒粉+孜然粉。拌匀！
步骤10
拌匀后，放凉！
步骤11
全凉后装盘保存！可多留点油，把肉覆盖了最好，可以放久一点。
