食材:面粉,白砂糖,蚝油,老抽,生抽,白胡椒粉
第一步:碗中加入30克面粉,300毫升清水,三勺(大概40毫升)生抽,两勺(大概20毫升,两勺(大概25毫升)老抽上色,两勺(大概30毫升)蚝油,加入3勺(大概30克)白砂糖,因为老抽和蚝油是咸的,我们就不用加盐了,最后加入少许白胡椒粉增香,
搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态
然后过一下筛到锅中,过筛后的酱会更细腻
开大火,一边熬一边要用勺子不停地搅拌,防止沉底糊锅,大概一分钟后,水分就会蒸发,酱汁变得较浓稠
继续不停地搅拌,大概2分钟后,锅里的酱汁开始冒大泡,酱汁变得非常浓稠,这样我们就可以关火出锅了