茶叶一般分为：红茶（金骏眉），绿茶（西湖龙井），青茶（铁观音），黄茶（君山银针），白茶（寿眉），黑茶（普洱）。又或者以制作工艺分为：不发酵茶（绿茶、白茶、黄茶类），半发酵茶（青茶类）及重发酵茶（红茶、黑茶类）。
一、西湖龙井
产地是浙江，属于绿茶。西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。
习惯上称为龙井，是我国第一大名茶。历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，狮--狮峰（地名），龙--龙井（地名），云--云栖（地名），虎--虎跑（地名），其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。
二、洞庭碧螺春
产地是江苏，属于绿茶。洞庭碧螺春，具体产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。
碧螺春，用春季采摘的细嫩芽头炒制而成，制作一公斤高级碧螺春，需要茶芽13.6~15万个。碧螺春外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，因而得名“碧螺春”。
三、信阳毛尖
产地是河南，属于绿茶，信阳毛尖产于河南信阳大别山地区。
信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾颇多。清乾隆年间有人道：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，长伴山中客。”这样的环境，造就了信阳毛尖独特风格，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿。
四、黄山毛峰
产地安徽，属于绿茶。黄山毛峰是，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。
黄山毛峰的生长环境，山高林密，日照短，云雾多，自然条件优越，茶树得到云雾滋润，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
五、庐山云雾
产地江西，属于绿茶。产于江西九江市庐山。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
六、六安瓜片
产地安徽，属于绿茶。六安瓜片，产于安徽西部大别山茶区。其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，又名“齐云瓜片”。在齐云瓜片中，又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳。
六安瓜片是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。成品茶，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。
七、君山银针
产地湖南，属于黄茶。君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，是有千年历史的传统名茶，古有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描述。
品茶芽头茁壮，大小均匀，茶芽内面金黄色，外层白毫完整，包裹坚实，茶芽外形象一根根银针，汤色橙黄，滋味甘醇。冲泡品饮之时，有很高的欣赏价值。尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，竖立时，如鲜笋出土，沉落时，像雪花下堕，头三次都如此。
八、武夷岩茶
产地福建，属于乌龙茶。产于福建北部著名的旅游风景区武夷山。其中以景区周边的正岩产区的品质为佳，正岩产区中又以“三坑两涧”为优。
武夷岩茶兼具绿茶之清香，以及红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，它的特点“活、甘、清、香”。条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽。叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄。当地人通常用“岩骨花香”来形容品质最优秀的岩茶。
九、安溪铁观音
产地福建，属于乌龙茶。铁观音，产于福建安溪，是团揉状的乌龙茶。
铁观音干茶卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多橙黄，艳似琥珀，有馥郁的自然花香，滋味甘鲜醇厚，回甘悠长，俗称有“音韵”。茶香高亢持久，谓之“七泡有余香”。
十、祁门红茶
产地是安徽，属于红茶。产于安徽，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁红产区，山地林木多，土层深厚，雨量充沛，温暖湿润，云雾多，适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种内含物丰富，酶活性高，很适合制作红茶。
