主料：猪肉
辅料：大葱、盐、酱油、味精、皮冻、香菇、鸡蛋
做法
1.猪肉剁成馅，加酱油盐，味精腌一会，然后加鸡蛋一个，大葱切末放进去搅拌均匀，也或者加点香菇，芹菜之类的蔬菜，等和好面再加皮冻
2.烧壶开水，分几次倒进面粉里
3.开水和面的时候会很烫，用筷子顺时针搅动，当面粉凝结成颗粒状再加热水，凝结成块状的时候再加一次热水顺时针搅动，然后在用手揉搓
4.擀成圆饼状
5.成型
6.完成
7.加油煎制
8.煎制金黄色就翻过来
9.完成
1
面粉与盐倒入面盆拌匀；

2
温水中加入1小勺油拌匀；

3
油水慢慢倒入粉料中和成面团，醒15分钟；

4
瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀；

5
面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮；

6
倒上肉馅抹匀；

7
卷起，收口捏紧，

8
竖起压扁，醒10分钟；

9
将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼；

10
入电饼铛煎至两面金黄；

11
切成小块，即可食用。
小窍门
1．和面时要用稍烫手的水，且面要多揉一会，这样和出来的面组织才更细腻，更筋道；
2．水中加油和面，是为了让烙成的饼皮更脆；
3．这些料只烙了一张大饼，如果烙成两张饼，擀得稍薄一些口感会更好。
