一手店肉饼做法(郑州肉饼正宗做法)

一手店肉饼做法(郑州肉饼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 17:52:12

一手店肉饼做法

材料:小麦面粉200克;五花肉200克

调料:食盐少许、姜1小块、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大葱1根、白糖2克、胡椒粉适量

制作肉馅

1.五花肉去皮切成细碎的丁状,大葱切丁,姜剁碎备用。

2.把肉丁放入碗中,调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟,再放入切好的大葱和姜末,淋入香油搅拌均匀。

制作肉饼

1.面粉倒入大碗中,加入清水搅拌,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟。

2.将面团取出分割成2份,取1份擀成长方形的面皮,把肉馅均匀的铺一层在上面,顶端留出1/4的空白,左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅,往中间折一次,然后台起面皮继续往中间折一次,再把空白的面皮折回来包好,最后把两侧的空白面皮捏紧封口。

3.平底锅倒入少许油,放入面饼,用小火煎双面成金黄色即可。

1、面粉适量、猪肉馅适量、洋葱适量、姜末适量、十三香适量、盐适量、味精适量、香油适量。

2、做法:面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右。

里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,加入浓汤宝用筷子搅拌均匀、洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀。静置好的面团平均分成5等份。取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅。捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼。

电饼铛加热,将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅、

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