红焖鱼腩的家常做法（红烧鱼腩的做法广东）

用料

鱼腩一斤

姜丝一两

油，鸡精，蚝油少许

豆瓣酱，海鲜酱，小葱少许

做法

1先把鱼腩清洗干净

2起锅放油，姜丝，豆瓣酱，爆一下

3放鱼腩加料酒轻轻翻炒一下

4然后放一点水用大火烧开改小火焖一下收汁放一点蚝油起锅

5 起锅装盘

小贴士

放姜丝，料酒去腥味

主料： 牛腩

　　辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜

　　调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油

红焖牛腩

　　烹制方法：

　　1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；

　　2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；

　　3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。

　　特点：稔滑香软