兰州拉面的做法（兰州牛肉面汤料配方）

兰州拉面是中国西北地区的一种传统美食，以下是一种兰州拉面的做法：

所需材料：

面粉 500克

碱水 1汤匙

盐 1茶匙

清水 适量

牛肉 适量

大葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

青菜 适量

香菜 适量

辣椒油 适量

酱油 适量

醋 适量

制作步骤：

将面粉、碱水和盐混合在一起，加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

牛肉切成薄片，大葱、姜、大蒜切成末，青菜切成段，香菜切碎备用。

在锅中加入适量的水，放入牛肉片、大葱、姜、大蒜，煮沸后转小火煮20-30分钟，直到牛肉变得熟软。

将煮好的牛肉片捞出，切成丝状，放在煮好的面条上。

加入适量的青菜、香菜、辣椒油、酱油、醋等调料，即可食用。