闽南牛肉羹怎么做好(手打闽南牛肉羹的正宗做法)

闽南牛肉羹怎么做好(手打闽南牛肉羹的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 11:51:17

闽南牛肉羹怎么做好

材料:牛肉、姜、淀粉

调料:苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、老抽、鸡精

1、牛肉切成厚片,用刀背拍松牛肉,逆着牛肉的纹理,将其纤维切断,再切成细条状,这样牛肉口感松散,不会觉得难以嚼烂。

2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀,反复用力拍打入味。

3、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。

4、起锅烧水,有牛骨高汤最好,水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸,滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟

5、来一水淀粉勾芡,适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。

这样一道牛肉羹筋道爽口,一点儿不腥,汤稠味浓,香而不腻!

闽南牛肉羹好吃的做法如下:

一、主料:瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵

二、调配料:胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

三、制作步骤

1、把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;

2、往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。

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