炸蒙自年糕做法（蒙自年糕怎么煎才不会粘锅）

食材：

大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：

第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

用料

蒙自年糕 1块

小元宝黑糖 1个

炸蒙自年糕的做法步骤

步骤 1

蒙自红糖年糕切片...

步骤 2

加入淀粉拌匀，煎炸不再粘锅... 不要直接切好丢入油锅...会特别黏糊...

步骤 3

加少许油，小火煎制

步骤 4

小元宝黑糖切碎... 均匀撒在煎好的年糕上即可