铁锅烧红了怎么才能再次开锅（铁锅开锅的时候烧黄了怎么解决）

加水因为铁锅烧红通常是因为锅内水分蒸发干了，导致锅底温度过高，所以加水可以降低锅底温度，避免锅底烧焦。
最好在加水后闷盖一会儿，等待水热升高，自然蒸发，这样可以达到再次开锅的效果。

当铁锅烧红时，需要先关火，待其自然冷却。之后用过滤纱布将里面的油倒出，再倒入薄层的食用油，并以中小火慢慢加热，直到油产生流动性即可。待锅温度达到开锅状态，可以再次投入食材进行烹调。注意事项：避免用冷水浸泡铁锅，以免变形，影响使用寿命。