材料：
虾 300克
泡椒 20克
大葱 1根
大蒜 5瓣
姜 1小块
干辣椒 5个
花椒 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
食用油 适量
步骤：
将虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
大葱切段，大蒜切末，姜切片，泡椒切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。
烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒备用。
锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜末爆香。
加入泡椒段翻炒均匀，然后加入虾翻炒至变色。
加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
最后加入炒香的花椒和干辣椒，翻炒均匀即可。
温馨提示：
泡椒可以根据个人口味选择辣度，如果喜欢更辣的口感，可以加入更多的泡椒。
在炒虾时，可以先加入少量的盐和料酒，这样可以使虾更加入味。
如果想要更香的味道，可以在炒虾时加入一些葱油，这样可以使虾更加香脆。
1. 把洋葱切成丝放到干锅锅底，蒜薹切粒备用，虾尾用水抄一遍。
2. 锅中放油烧五六成热，下葱姜蒜末，花椒一点，翻几下，放小红椒泡椒，豆瓣酱少许煸炒一下，放虾尾，加点料酒翻一下，加水淹没过虾尾。
3. 调味 盐，鸡精，味精，蚝油，白糖少许，焖十—十五分钟，下蒜苔收汁翻炒出锅。
4. 把炒好的虾尾放到洋葱丝上面 [锅中烧油，放湘辣酱或豆瓣酱，熬致红油，熬好后沿锅边倒入，放到锅架上，完成了。
