辣子烧茄子家常做法

用料:

茄子???? 大一点3.4个小一点多放几个

辣椒????️ 4.5个

辅料 葱，姜，蒜

调料 酱油

 白糖，一点点

辣椒烧茄子的家常做法步骤:

步骤 1  茄子去蒂，要是大一点的就斩成段，两头切十字花刀，辣椒切两半。热锅，热油转中火，先煎茄子，剪到表皮发黑，取出备用。辣椒也是用茄子剩下的油，如果不够，要添油，把辣椒煎到虎皮状。盛出备用

步骤 2  葱切丝，蒜拍一下去皮切末，姜切片。

步骤 3  就着锅里的油，或者把菜拨到一边，小火，放入姜片和葱花爆香，把煎好的菜混合

步骤 4  调味料只加生抽。菜多就多放点。菜少就少放点。依据个人口味。加入白糖提鲜。烹制5-8分钟。直至茄子、辣椒全部入味。出锅之前姜蒜末放入，翻拌均匀