杂菌汤需要焯水吗（干杂菌汤最佳搭配方法）

杂菌汤需要焯水再吃，蘑菇多半会带有一点土腥味，焯水后可以去除异味，食用起来口味更好，此外鲜蘑菇一般生长在土壤或者腐败的树干周围，或多或少带有细菌、病菌等物质，焯水也可以达到杀菌的作用。

做杂菌汤一定要焯下水，去除一部分沙粒，做出了的汤更清爽鲜香。