炒米为什么炒出来不膨胀（炒米要炒成什么样子才算好）

        炒米没加油所以不膨胀。有油就会膨胀,可以少炒点试。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会膨胀。

原因可能有两个,

第一个原因是,水份没有控制好.

第二个原因是:淀粉质的原因,所以油炸时不发泡

先要将阴米清洗干净，用40度左右的温水浸泡15分钟左右。然后去尽水。上锅炒的时候一定要控制好温度。小火慢炒这样炒出来的炒阴

米米粒更大。