材料:五花肉100g,鲜丝瓜250g,鲜虾仁150g,金针菇100g,韭菜50g,蒜头5g,盐2小匙,糖1小匙,胡椒粉少许,太白粉少许,香油少许,水饺皮300g(优质面粉制作)
做法:
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁,加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁;金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段;蒜头切末备用。
3.取一大容器,放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的丝瓜水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可
可以。丝瓜韭菜猪肉馅饺子的做法:主料:面粉200克、丝瓜100克、瘦肉100克、韭菜100克、大葱50克。
辅料:盐6克、酱油1汤匙、十三香5克、辣椒粉4克、芝麻油1汤匙、鸡精4克。
1.将丝瓜和韭菜洗净后切碎,瘦肉洗净后剁成肉末,大葱切末。
2.将丝瓜和韭菜放入瘦肉末中,加入盐、酱油、十三香、芝麻油、辣椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制半小时入味。
3.将面粉加适量水揉搓成光滑的面团。
4.案板上撒入适量干面粉,将面团搓成长条,切成小剂子,擀成圆面皮。
5.然后放入适量饺子馅包成饺子即可。