准备材料：红心菜500g、腊肠1-2根 、小玉米、蒜3瓣、玉米油或花生油适量、盐一小勺、汤半小勺、白酒、麻油
1、食材大合照：蒜切末，小玉米中间切断一分为二，腊肠切片，红心菜中间切断一分为二。
2、热锅，油温热，下蒜末炒香。
3、加入腊肠爆香出油，不喜欢吃肥肉所以买的瘦腊肠，如果用肥腊肠会更香。
4、下红菜苔 这里切记：大火不要调小也不要盖盖子 必须大火。 炒菜大火能更好地保持菜的颜色，不要盖盖子闷熟，那样会变黄变老变韧。
5、快手翻炒，这里炒了500g有点满锅，300g会非常好操作，加入适量水，还是不要盖盖子，大火快手翻炒。
6、加入一点白酒，加入白酒也是保持菜色的一个小妙招。还可以调味，当然不加也行。
7、翻炒均匀后加入小玉米。
8、加入一小勺盐。
9、半小勺糖。
10、最后加入一点麻油，麻油不宜加热过久。
原料：小青菜 (1把)，肥肉 (30克)，油 少许，盐 适量。
方法/步骤：
1.将小青菜洗净沥干，肥肉切丝备用。将锅洗净，热锅，倒入少许油。
2.将肥肉丝倒入锅中，翻炒。炒至肥肉表面变成金黄色后，将小青菜加入锅中。
3.翻炒一遍，加入适量盐。开大火，继续翻炒。注意翻炒要及时，否则很容易稀烂甚至糊掉。
4.炒至小青菜全部变软后，即可关火起锅。
