红菜杆怎么炒好吃（菜杆子怎么炒的比较好吃）

1.配料：红杆菜：750g（留杆约400g，剩余约300g芯芽及皮做其他用途）；咸鱼：1条（约40g）；生姜：10g；料酒：10ml；植物油适量。

2.食材处理：将咸鱼去头尾切成小粒；

3.将红菜嫩芯摘下，同时将杆上的皮剥去留作他用；

4.红菜杆沥干水分备用。

5.植物油烧热，将咸鱼粒下锅，大火爆香约1分钟，放入姜茸再混炒10秒；

6.放入红菜杆，大火翻炒约一分半钟；

7.趁大火干汁时，沿锅边淋入料酒。关火，装盘。

用料

红菜苔

500克

蒜末

适量

自产菜籽油

适量

做法



1/7 红菜苔掐成段，根部老皮剥掉



2/7 冲洗干净后沥干水分



3/7 备好蒜末



4/7 锅烧热油，放入蒜末爆香



5/7 放入红菜苔，开大火炒至断生



6/7 调入盐炒匀即可



7/7 出锅