茄子的正确做法（茄子的做法分三种）

1.茄子切小块，大蒜拍碎，香菜切段。

2.起锅烧油下茄子慢慢煸炒，茄子煸炒微微变黄，关火盛出备用。

3.八角大葱呛锅，然后下茄子，茄子继续翻炒一会，然后下调料，（我用的是味极鲜，也可以用生抽）。

7.翻炒均匀，放入蒜末翻炒几下就可以关火了。出锅装盘，放入香菜。

1/5 长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）

2/5 杭椒从中间斜切开

3/5 热锅，少许油，放入茄子，煸炒至变软备用

4/5 另起锅，热少许油，放入杭椒翻炒，待杭椒变色，加入蒜末增加蒜香

5/5 将炒好的茄子放入，再加入适量生抽，翻炒两分钟，出锅前加盐和蘑菇精调味即可