嘎鱼的正宗做法王刚（正宗嘎鱼的家常做法大全）

食材用料

嘎鱼适量   北豆腐适量

大葱适量   盐适量

姜片适量

方法步骤

1，将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片

2，北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

3，放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。

4，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

5，加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

材料

嘎鱼 1尾,蒜 2瓣,姜 1块,葱 2根,辣椒 1条,盐 适量,酱油 3/10杯,糖 1匙

做法

1、蒜切片、姜切片、辣椒切片、葱切段备用。

2、取锅将嘎鱼煎至表面呈金黄色盛起。

3、取炒锅爆香蒜片、辣椒及葱白，加入酱油、糖、水，嘎鱼，煨至汤汁略微收干放入葱绿，斟酌以盐调味即可。