所需材料：
大虾：金汤：姜 葱 蒜 料酒 食盐
白糖 胡椒粉 食用油
做法：
1. 将大虾剪去虾须和虾脚，用牙签从虾头后方第三节处挑出虾线，洗净备用。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将大虾放入锅中，加入姜片和葱段，煮至变色捞出，备用。
4. 锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
5. 倒入金汤，加入煮好的大虾，大火烧开后转中小火煮5分钟。
6. 加入料酒、食盐、白糖和胡椒粉调味，继续煮2-3分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。
7. 最后撒上葱花，即可关火出锅，装盘上桌。
食材明细
豆腐、虾仁、咸蛋黄、葱、红辣椒、香葱叶、姜、料酒、白胡椒粉、盐、糖、姜丝、白胡椒粉、盐、水淀粉
1、咸蛋黄放在锅内蒸熟。
2、鲜虾仁八只剖开背部。
3、虾仁用一勺料酒、少许白胡椒粉、盐、糖、姜丝腌制10分钟。
4、香葱、姜丝、红辣椒适量。蒸好的咸蛋黄用勺子压碎。豆腐切小块。适量的香葱叶。
5、炒锅放少许油，放虾仁煸炒变色后盛出。
6、炒锅加油，爆香姜丝、香葱段，下咸蛋黄。
7、咸蛋黄炒至冒泡。
8、加入豆腐。
9、加1小碗水，调入适量的白胡椒粉。
10、盐。
11、煮开后加入虾仁。
12、盖盖炖煮1、2分钟，勾入水淀粉，煮至淀粉糊化。
13、鲜香味美的金汤虾仁豆腐出锅啦！
