100℃。
煮沸的水最高温度随着容器所承受的压力而改变。
容器内的压力是一个大气压（101325牛顿/平方米)时水的沸点是100度，容器内的压力小于一个大气压时，水的沸点是小于100度容器内的压力大于一个大气压时，水的沸点是大于100度。这跟海拔并没有直接的关系，如果是敞开的容器，会受外界压力的影响。
烧开的开水是的度
开水烧开是100度，
开水一般代表的是100度，不过在高远的地区，因为空气比较稀薄，开水的沸点可能会比较低，大概是80度左右
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