冬瓜豆腐卤子的做法（豆腐卤子的做法大全集）

食材：冬瓜200克，豆腐150克，花肉馅50克，西红柿一个，红青椒一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克，八角2颗。

做法：五花肉馅儿放入碗中，加适量胡椒粉、生抽、料酒腌制十分钟。冬瓜削皮洗净切成小丁。豆腐切成小块。西红柿开水烫一下去皮切成小块。红青椒去籽切丁。大葱切段，大蒜生姜切片。

起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、八角爆香，倒入五花肉馅儿，大火翻炒五六下盛出备用。锅内加半勺清油，烧热后倒入切好的冬瓜、豆腐、西红柿、青椒丁，加适量精盐、五香粉、老抽、白糖、料酒，翻炒半分钟后加两碗高汤，改中火焖炖五分钟后，倒入炒好的肉馅，加半勺淀粉水，搅拌两三下关火，即可出锅食用。