回族狮子头是一道传统的回族菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉糜：500克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水，搅拌成面糊。
3. 将腌制好的猪肉糜分成适量的小团，用手搓成圆形状，放入面糊中裹上一层面糊。
4. 热锅加入适量的食用油，将裹好面糊的猪肉糜放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 煎好的狮子头放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
6. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的水、盐、酱油、料酒、鸡精，煮开后加入适量的淀粉勾芡，煮成糖浆状。
7. 将蒸好的狮子头放入盘中，淋上糖浆即可。
这是一种常见的回族狮子头做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！
原料：牛肉馅、荸荠、鸡蛋、酱油、花椒水、盐、淀粉、鸡精、糖、葱、姜
将荸荠剁碎。
将鸡蛋磕入牛肉馅，顺一个方向搅匀，分几次加入花椒水并不断朝一个方向搅拌，直到肉馅搅拌上劲，加入葱末、姜末、酱油、鸡精、盐、荸荠末接着拌匀，最后加入淀粉拌匀，所有加入材料后的搅拌均朝一个方向拌。
肉馅揉成球放油锅里炸至表面变深色。
炸完后将狮子头放盆里，加酱油、一点糖、盐、热水，再放入两个大料，几个葱段、几片姜，放蒸锅里蒸30分钟。
蒸完后将狮子头放入盘中，原汤倒入炒锅里一些，加入水淀粉调成芡汁。
浇在狮子头上，完成。
