干笋茸怎么做好吃法（干笋茸的家常做法）

材料

猪肉200克，干笋茸100克，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量

做法

1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。

2.用温水把干笋茸发好，洗净，撕开。

3.大蒜切成段。

4.起油锅，下猪肉翻炒。

5.待肉变色后加入干笋茸，添加适量的水稍煮。

6.快熟的时候加入大蒜，盐、糖、鸡精调味即可。

1 笋茸浸泡，把笋茸放着大盆中，加入清水浸泡。第一次浸泡出来的水有些暗红，期间要多换几次水，浸泡至水的颜色变淡，大概需要一个小时。

2 准备工作，把里脊肉切成丝，先加入淀粉再加入一勺食盐腌制一会。这样腌制的肉丝炒出来鲜嫩。香葱切碎，老姜切片，泡好的笋茸切丝焯水后再一次浸泡。

3 炒笋茸，起锅烧油，油热后倒入攥干水分的笋茸，快速翻炒后加入一勺食盐，翻拌均匀后盛出备用。

4 炒肉丝，再次加入食用油，油热后倒入肉丝爆炒，炒至变色加入葱花，姜片，翻炒均匀出香味后倒入料酒一大勺，生抽一勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺。

5 倒入笋茸，接着倒入炒好的笋茸，翻炒均匀后再加入半碗清水，大火烧开。

6 大火焖煮5分钟后开盖，出锅前加入蚝油一勺，少许白糖提鲜，可以出锅了。