用料
干松茸 200g
青红椒 2个
猪油 适量
食用油 适量
蒜 2瓣
盐 适量
鸡精 适量
高汤 适量
淀粉 适量
香油 适量
做法步骤
1、干松茸水冲净手撕成小块
2、蒜切片、青红椒切块
3、锅热放猪油和食用油，待6成热时下松茸爆炒稍许出锅。
4、锅内余油热时下蒜片，炒出香味后下入青红椒块、盐、鸡精、高汤。
5、用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可
用料：面粉350克、酵母3-5克、清水适量、猪肉150克、干笋茸 60-80克
调料：十三香2勺、盐适量、生抽3勺、老抽1勺、糖2勺、料酒6勺、醋2勺、葱姜蒜少许。
步骤1：笋茸干泡开，泡一夜也没事，待柔软后，多用水清洗几遍。笋茸干就是闻着有点怪臭怪臭的，但是泡好了吃起来没有怪味。
步骤2：干酵母用温水化开，干面粉中间刨小坑放酵母，过一阵等酵母活了，加水开始和面。活成团后不需要特别光滑，因为还要等面发起来。
步骤3：猪肉馅用调料（盐除外）腌制一会儿，因为拿肉馅晚了，懒得等完全化冻，就把调料和肉都放在锅里煸炒散碎再用的，这样的好处是肉里面的肥油已经化出来，增香且口感不腻。 把泡好的笋干挤出部分水分，切碎放入肉馅中。
步骤4：放入盐调味，拌匀，笋干看上去比肉多2倍左右。然后面醒发好排气再二发，就可以包包子了。
步骤5：包好适当醒一会儿就可以上锅蒸，冷水上锅，上汽15分钟左右闻到香味，就可以关火了，不放心的可以再蒸时间长点。
步骤6：笋的脆，肉的香，面的软，配合的恰到好处，吃上去完全不觉得肉少。
