炸排骨需要玉米淀粉挂糊
炸排骨的时候用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制,炸出来的排骨会外表酥脆。以用玉米淀粉腌制举例: 食材:猪肋排500g 辅料:鸡蛋1个、淀粉15g、白芝麻5g、葱姜(按个人口味添加) 调料:油700ml、盐、生抽、花椒粉(按个人口味添加) 1、排骨剁成二至三厘米的块,放入淡盐水中浸泡
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