鼠尾草的主要品种有巴格旦鼠尾草、果香鼠尾草、凤梨鼠尾草草等。
鼠尾草是唇形科、鼠尾草属一年生草本植物。茎直立，株高30到100厘米，植株呈丛生状，植株被柔毛。茎为四角柱状，且有毛下部略木质化。叶对生，长椭圆形，绿色叶脉明显，两面无毛，下面具腺点。须根密集。顶生总状花序，花序长达15厘米或以上；苞片较小，蓝紫色，开花前包裹着花蕾；花梗密被蓝紫色的柔毛。花萼钟形，蓝紫色，萼外沿脉上被具腺柔毛。
以下是这些品种鼠尾草的详细介绍。
1、巴格旦鼠尾草
多年生草本， 植株呈丛生状，叶对生长椭圆形，色灰绿，叶表有凹凸状织纹，香味刺鼻浓郁，夏季开旦紫色小花，生长强健，耐病虫害。
叶形宽大；银灰绿色；属耐热品种。它的用特性为抗菌又能帮助消化；所以用途在于制作火腿、馅饼、及油炸料理，也可作为沐浴用品，其汁液可缓和妇女经痛。唇形花科常绿芳香灌木，在药用香草中最为珍贵。
2、果香鼠尾草
翠绿色的叶，阔卵形对生，叶缘有圆钝锯齿，叶面密生柔毛，在早春开鲜艳的桃红色花，全株有水果香气。类似植物鉴别特徵：香气很特殊，只要闻过味道就不会忘记。
3、凤梨鼠尾草
凤梨鼠尾草是多年生草本植物（亚灌木），与观赏植物一红花鼠尾草很象，惟其植株较高，且没有凤梨味。栽培容易，花期又长，是值得推广的绿化植物。定植期：春，夏，秋，冬。
