白斩肉的蘸料（白切肉蘸酱汁配方6种）

原料

小黄瓜 (1根)猪五花肉 (250g)葱花 (10g)花生碎 (20g)葱结 (1个）生姜 (3片)料酒 ( 1大勺)绵白糖 (5g)熟白芝麻 (5g)辣椒油 (2大勺)生抽 (20g)醋 (10g)蒜泥 (40g)

方法/步骤

1五花肉洗净，锅中加入清水，五花肉

2放入葱,姜,料酒，煮开

3然后加盖中火水煮30分钟左右

4煮熟后，捞出晾凉，切成薄片

5白切蘸料制作方法：蒜一定要多放,一头左右的大蒜,去皮制成蒜蓉,将料汁的用料全部混合，拌匀

6黄瓜用刨刀刨成很薄的片,和肉片卷在一起摆盘。撒上花生碎,香葱末,倒上料汁就可以吃了

所用食材：沙姜半斤、大蒜3两、小葱3根、花生油适量，盐、生抽适量。

第一步：先将沙姜去皮，大蒜去皮，小葱分为葱白和葱叶分开切好备用。

第二步：把沙姜和大蒜、葱白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，控去多余水分，装入碗中备用。

第三步：锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出。

第四步：将搅拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可。