苦瓜之所以叫苦瓜，煮熟也好生吃也好，都是苦的，但是煮熟之后苦味会减退，苦瓜想要做的好吃，炒之前切好之后一定要用盐腌一下，用手用力搓，这样可以有效减少些苦味，还可以增加口感，炒的时候用清水洗去表面的盐分，然后加些农家自制的梅干菜，味道更佳。
那肯定是生吃妖苦点，煮熟了就没有那么苦了！
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