怎样做能让肉馅抱团而且还有汁(怎么和肉馅才能使肉馅抱团)

怎样做能让肉馅抱团而且还有汁(怎么和肉馅才能使肉馅抱团)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 16:52:53

怎样做能让肉馅抱团而且还有汁

搅打上劲后腌制30分钟能让肉馅抱团而且有汁,做法如下:

准备材料:前上肉、西葫芦、大葱、甜玉米、鸡蛋。

一、准备新鲜的前上肉。

二、洗净沥水后去皮切小块,生姜切碎。

三、分批加入洗净的料理杯中。

四、搅到略粗的肉末。

五、分批全部搅完。

六、加入蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡蛋。

七、朝同一方向,搅打上劲后腌制30分钟。

放点生粉和肉泥一起. 要在肉馅里添高汤,长时间搅拌,抱肉馅搅拌稀装,然后放在冰箱的冷藏室二十分钟左右,东城块状就可以包了。

这样在上笼蒸的时候,被冻上的高汤就化开了,就会有汤汁了。希望我讲的你明白了。祝你成功的做出美食。

肉馅不要来回拌,而是按同一个方向搅,搅一搅就会感觉“上劲”了,这时候可以添高汤,白水也可以,慢慢的一边添,一边搅,还是朝着一个方向,中途千万不要因为累了换个手就把方向搞反了。

这样一直搅可以添进很多汤汁而且肉是抱团的,感觉差不多快饱和了,就是添完汤搅一搅肉馅开始变稀不“上劲”而不是把汤吸进去,这个搅的过程中能感觉到不用担心,之后正常包就可以了 ..加分纳!选我我做出来的还不错

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