猪油可以代替黄油吗猪油和黄油有什么区别（黄油可以替代猪油吗）

猪油不能代替黄油。

1、来源不同

黄油也称奶油，是从牛奶中分离出的油脂，是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料，还常被用来当做固体油脂的基准。猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。

2、用途不同

黄油是做烘焙用的，面包，饼干，披萨都能用到。猪油做中餐的，主要炸东西，也叫大油。

猪油不可以代替黄油，猪油是猪的油熬制的用于炒菜做饭用。黄油是人工牛油做的用于西式甜点烤面包烤蛋糕烤蛋塔。