盐干豆腐是一种口感鲜美，营养丰富的食材。以下是几种烹饪盐干豆腐的方法，供您参考：1. 香辣炒盐干豆腐：将盐干豆腐切成小块，用油煎至两面金黄色。再加入葱姜蒜炒香，放入辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。最后加入适量盐、味精和少量生抽，翻炒均匀即可。
2. 麻辣炒盐干豆腐：盐干豆腐切成小块，用水焯烫一下。然后将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、蒜泥、醋、糖、盐、味精、生抽等混合成酱汁。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入盐干豆腐，倒入酱汁翻炒均匀即可。
3. 酸辣炒盐干豆腐：盐干豆腐切成小块，用水焯烫一下。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的醋、糖、盐、味精和少量生抽翻炒均匀。再加入胡萝卜丝、木耳、辣椒等蔬菜和盐干豆腐翻炒均匀即可。
无论哪一种方式，炒制时要注意火候，避免过度炒糊或者不熟。同时，盐干豆腐本身就有咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。
原料：干豆腐、鸡蛋、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、酱油、蚝油、花椒面、淀粉。
做法步骤：
第1步、干豆腐切段过热水烫一下捞出备用。
第2步、配菜切好备用。
第3步、鸡蛋打散炒熟备用。
第4步、锅烧热倒入葱花和胡萝卜翻炒，倒入生抽和花椒面翻炒片刻，倒入干豆腐。添半碗温水焖五分钟。
第5步、倒入鸡蛋和盐翻炒片刻，倒入蚝油。
第6步、放入水淀粉勾芡，最后放辣椒和蒜末翻炒片刻即可。
