冷冻羊排的家常做法（冷冻羊排红烧的家常做法）

（1）羊肉洗净，切块；

（2）将羊排冷水入锅汆水；

（3）当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

（4）水开后，撇去浮沫；

（5）将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

（6）生姜切片，准备好配料；

（7）炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

（8）放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

（9）加入其它配料煸炒一会儿；

（10）加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

（11）倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟；

（12）加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

（13）高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

羊排清洗干净，把它切成小块，然后放入砂锅中，加入葱姜蒜小火慢炖。加入盐进行调味儿。