醋泡大蒜怎么做(陈醋泡大蒜的正确做法)

醋泡大蒜怎么做(陈醋泡大蒜的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 21:50:52

醋泡大蒜怎么做

1、主料:大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。

2、辅料:花椒2克、八角6克。

3、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。处理好的大蒜,一定要留有两层外皮。

4、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水。

5、泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了。

6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。

7、大蒜放入容器里。

8、倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了。

1、下面开始介绍所需要的食材:

新大蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、黄冰糖

2、先把大蒜外面的一两层大蒜衣剥掉,这样更容易入味,外面一层脏的也可以拉掉更干净,多余的大蒜柄剪短点。准备一盆提前烧好的凉开水,放入80克的食盐,用筷子把食盐搅拌到融化

3、再把处理好的大蒜头放进去泡十二小时,盐有杀菌的作用,还可以泡去大蒜中多余的腥辣味,还可以给大蒜增加底味,泡12小时以后把大蒜头取出来,放在筛子上晾干水分,再摆在太阳底下晾晒两个小时以上,把水分完全晾干

4、锅中放入400克凉水、300克的生抽酱油、50克的老抽、80克的黄冰糖、15克的食盐,然后开大火烧制融化,把冰糖和食盐烧制融化以后,把汤汁烧到沸腾。关火,再放入10克香醋,香醋一定要最后放,因为香醋容易挥发,搅拌均匀晾凉备用

5、大蒜晾干水分以后再放入无水无油的玻璃瓶中,用手压紧实一点,腌的时候一定要保证玻璃瓶干净无水无油,再把晾凉的料汁倒在瓶中,料汁漫过大蒜就可以了,盖上密封盖,常温下腌制20天左右就可以开吃了

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