包水饺用什么水和面好呢（包水饺用温水和面还是冷水和面）

包饺子时，选择用冷水和面或温水和面都是可以的，但具体的最佳选择取决于个人的喜好和需求。

冷水和面：

如果选择用冷水和面，通常使用的是温度较低的水，例如自来水或井水。这种和面方法可以使面团更加结实，有嚼劲，适合喜欢有嚼劲的人食用。此外，冷水和面可以使面粉中的蛋白质保持完整，从而更好地形成面筋，使面团更有弹性。

温水和面：

如果选择用温水和面，通常使用的是温度在30-50摄氏度之间的水。这种和面方法可以使面团更加柔软和容易塑形，适合喜欢柔软口感的人食用。此外，温水和面可以加速面团的发酵过程，使面团更加松软。

因此，包饺子时选择用冷水和面或温水和面取决于个人的喜好和需求。如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择用冷水和面；如果喜欢柔软的口感，可以选择用温水和面。当然，在和面的过程中，还可以根据个人的需求加入适量的淀粉、蛋清等材料，以调节面团的软硬程度和口感。

包饺子最好用凉水和面，冷水面团可以让饺子皮劲道好吃，下水煮后不容易破。凉水揉面用凉水和出的面糊也叫冷河面，需要应用30度下列的凉水，