干煸豆角用的是四季豆还是扁豆（干煸豆角用哪个豆角）

干煸豆角用什么豆角 ：扁豆，豇豆，四季豆都可以。看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆，有的人喜欢豇豆。干煸豆角要用热水烫吗 ：需要，这样豆角熟得快些。

 干煸豆角的做法： 1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段蒜切成末肉切小丁备用。 2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用蒜末煸香肉丁炒至变色盛出。

4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。