1.把香肠的肉弄结实一些，在灌水的时候一定要把固体灌进去，同时用手去挤压它的肉，不要软塌。把肉装得稍微紧一点，但不要填得太满，肉和肉之间不要留下任何空隙。
2.灌肠的最佳肥瘦比例为2:8或者3:7，这样就可以做到口感适中，又可以做到香肠紧致不松散。
3.晾晒至八成干左右，此时不会太干，也不会太软，口感也是恰到好处，切得时候不易松散。
首先准备2份油3份水，和香肠一起放在锅中煎至香肠表面成金黄色，方可起锅 待香肠稍凉一点在开始切，这样香肠就不会散了
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