平菇炒肉片第一名厨（平菇炒肉片的做法大锅菜）

材料

平菇200克，肉片100克，酱油、料酒、淀粉各适量

做法

步骤1：猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；把平菇洗净，沥干水分待用；葱姜切片。

步骤2：锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用。

步骤3：锅重新洗干净，放少许底油烧热，将平菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。

1/10 平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。



2/10 肉切片，葱切花，姜蒜切片。



3/10 肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。



4/10 芹菜蒜苗切段。



5/10 起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。



6/10 放入葱姜蒜爆香。



7/10 倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。



8/10 倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。



9/10 再翻炒几下出锅。



10/10 装盘。