平菇炒肉王刚（平菇炒肉片王刚）

主料：平菇一斤、瘦肉二两

辅料：料酒少许、生抽一大勺、油适量、盐一勺、老抽两滴、鸡精一匙、水淀粉少许

做法：

1. 平菇洗净

2. 用手撕长条

3.锅中烧水，水开后倒入平菇焯水两分钟

4. 捞出过凉水

5.沥干水分备用

6.瘦肉洗净切片切丝均可

7.放入碗里加少许盐，料酒和水淀粉搅拌均匀腌制十分钟

8.热锅烧油倒入瘦肉翻炒

9.倒入平菇翻炒，依次倒入生抽，老抽，盐，鸡精翻炒五分钟即可

材料：平菇400克、瘦肉150克、香葱 二根、大蒜籽 二瓣、蚝油 二勺、生粉 一勺、鸡粉 小半勺

做法：

1、把猪肉洗干净，切成片，再放生粉，盐，蚝油，鸡粉，搅拌均匀后腌五分钟。

2、把平菇洗干净，撕成一片片，放在盘子里备用。

3、再把香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。4、锅烧七成热放少量花生油，先下蒜末下去煸出香味。

5、再放猪肉下去大火爆炒至肉变成白色为止。

6、接着把平菇放下去，翻炒一下，因为平菇越炒水越多的，就不需要加水了。

7、盖盖子焖一分钟，最后把葱优放下去，也把盐放下去，再放少量鸡粉和酱油，翻炒均匀即可。

8、关火装盘，嫩滑可口的平菇炒肉完成了。很下饭的一个菜。