天津辣萝卜干的腌制方法（常州萝卜干的腌制方法）

 天津辣萝卜干的腌制方法

①食材有：白萝卜，青萝卜，水萝卜均可，盐辣椒面，五香粉，味精，白糖。

②制作方法：将萝卜洗净，竖着劈成手指粗的条，用1比0.2的盐腌制，放在盆中上面，用重物压实压出多余的水分，腌制24小时，之后用清水洗一下，攥去多余的水分，在通风处晾至六七成干，之后用辣椒面五香粉，白糖和味精拌匀，放入容器，放在冰箱中，一周之后就可以吃了。

腌制辣萝卜干时，首先要把准备好的萝卜用水洗净，然后把萝卜皮刮掉，再把它切成手指粗的长条，把切好的萝卜条放在干净的容器里加入食盐腌制三至五个小时，在腌制过程中会有一些水分，我们把水分去掉，然后把萝卜条放在阳光下，就这样重复晾晒三至五天，然后把晾晒好的萝卜条用辣椒油花椒等调味料拌好，放在密封瓶里腌制二十四小时就可以了。