材料：蒲公英，姜蒜，盐，白糖，辣椒面，酱油各适量
1.准备适量的蒜和姜,姜的量要比蒜少
2.姜蒜放剁成泥,有料理器会很少力气还干净
3.加入适量的盐,做的是咸菜可以多放点盐,保存的时间长些
4.加适量的白糖,提鲜用的
5.加入适量的辣椒面
6.加入酱油
7.拌匀就是调好的调料了,淹一个小时以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些
8.蒲公英洗干净,根部有浆,会沾上泥水,不太容易洗掉,要注意
9.锅中放入凉水
10.凉水放入蒲公英氽水,熟了出锅
11.氽好水的蒲公英用凉水过一下
12.挤出一部分水,水多容易坏,一点水没有太干不好吃,只要一点点就够
13.放入事先拌好的酱
14.拌好的蒲公英咸菜,装盒冷藏后就可以吃了
1、蒲公英在腌制的时候需要准备适量的新鲜蒲公英，还要准备适量的蒜和姜，准备好的新鲜大蒜要去掉外皮得到的蒜瓣，要用清水洗净，生姜也要用清水洗净，然后把它们放在料理机中搅成泥状，把新鲜的蒲公英洗净以后，晾干表面的水分。
2、准备适量食用盐，放在准备好的新鲜蒲公英中，用力揉搓一会儿，把腌出的水分倒掉，再加入适量白糖辣椒面以及适量生抽，随后放入准备好的蒜蓉和姜茸，材料放好以后，用干净筷子调匀，再放到可以密封的保鲜盒中，密封腌制腌制时要把它放入冰箱中冷藏2~3天以后里面的蒲公英就能腌好。
